★Coconut Dreamのコンセプト★

Coconut Dreamは誰もが安心して美味しく食べられるように小麦・卵・乳・大豆・白砂糖は一切使わず、できるだけオーガニックや国産などの安心で自然なものを厳選して「美味しく楽しく安心なスイーツ」をお届けします。

１０年ほど前、長年パティシエをしてきた私が小麦・卵アレルギーを発症し、従来のお菓子を作り続けることが困難になりました。作る事に加えてスイーツを食べるのが誰よりも好きだった私には、その時の絶望は生きる希望を失ったくらいとても大きなものでした。

そして、小麦や卵を使わなくても美味しいお菓子を作りたい！食べたい！そしてその喜びを分け合いたい！という思いから試行錯誤でゼロからひとりでレシピの研究を重ね、２０１４年に当店を立ち上げました。

Coconut Dreamのお菓子は、見た目も名前もワクワクするカラフルでかわいらしいケーキやバー、クッキー、シナモンロールなどのアメリカンスイーツをベースにしています。オープン当初から製造からパック詰め、梱包も販売も全てオーナー・パティシエの私ひとりで行っています。同じレシピと材料を使っても、作り手の気持ちが違うと伝わるものが違うと考え、除去食や病気に悩みながらも誰よりもおいしいものが食べたいという思いを持った私にしか作れないお菓子を提供し続けたいと思っています。


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★Coconut Dreamのこだわり★

今ではグルテンフリーやヴィーガンのお菓子やパンが珍しくなくなってきましたが、グルテンフリーでも卵や乳を使っているものが多く、またヴィーガン仕様でも小麦を使っているなど、アレルギーをいくつも持ち合わせている人はまだまだ「安心して食べられる」お菓子を見つけるのが困難です。

やっと見つけた小麦・卵・乳３大アレルゲン不使用のお菓子には大豆が使われているものが多く、他にもケーキの食感を保つためにいくつもの添加物が利用されているものがほとんどです。アレルギー体質の人はアレルゲンだけではなく添加物にも過敏症であることが多いので、添加物の摂取もなるべく避けたいところかと思います。

他ではどうしても食べられるスイーツが見つけられなかった方に、安心して喜んで食べていただけるスイーツを作りたいとの思いから、当店の商品は【全て小麦・卵・乳・大豆・白砂糖不使用】添加物も膨張剤や天然バニラなどの最小限のみの抑えました。


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★店舗営業について★

２０１４年にオープンして以来たくさんの方に店頭販売・イートインをご利用いただきましたが、２０２３年１２月にて店舗営業は終了致しました。

現在は不定期でLINEの通知グループに登録した方へのみ、店頭焼き上げ商品のお知らせをしております。

ご不明点等はLINEからお気軽にお尋ねください。

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