★Coconut Dreamのコンセプト★

Coconut Dreamは誰もが安心して美味しく食べられるように小麦・卵・乳・大豆・白砂糖は一切使わず、できるだけオーガニックや国産などの安心で自然なものを厳選して「美味しく楽しく安心なスイーツ」をお届けします。

１０年ほど前、長年パティシエをしてきた私が小麦・卵アレルギーを発症し、従来のお菓子を作り続けることが困難になりました。作る事に加えてスイーツを食べるのが誰よりも好きだった私には、その時の絶望は生きる希望を失ったくらいとても大きなものでした。

そして、小麦や卵を使わなくても美味しいお菓子を作りたい！食べたい！そしてその喜びを分け合いたい！という思いから試行錯誤でゼロからひとりでレシピの研究を重ね、２０１４年に当店を立ち上げました。

Coconut Dreamのお菓子は、見た目も名前もワクワクするカラフルでかわいらしいケーキやバー、クッキー、シナモンロールなどのアメリカンスイーツをベースにしています。オープン当初から製造からパック詰め、梱包も販売も全てオーナー・パティシエの私ひとりで行っています。同じレシピと材料を使っても、作り手の気持ちが違うと伝わるものが違うと考え、除去食や病気に悩みながらも誰よりもおいしいものが食べたいという思いを持った私にしか作れないお菓子を提供し続けたいと思っています。


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★Coconut Dreamのこだわり★

今ではグルテンフリーやヴィーガンのお菓子やパンが珍しくなくなってきましたが、グルテンフリーでも卵や乳を使っているものが多く、またヴィーガン仕様でも小麦を使っているなど、アレルギーをいくつも持ち合わせている人はまだまだ「安心して食べられる」お菓子を見つけるのが困難です。

やっと見つけた小麦・卵・乳３大アレルゲン不使用のお菓子には大豆が使われているものが多く、他にもケーキの食感を保つためにいくつもの添加物が利用されているものがほとんどです。アレルギー体質の人はアレルゲンだけではなく添加物にも過敏症であることが多いので、添加物の摂取もなるべく避けたいところかと思います。

他ではどうしても食べられるスイーツが見つけられなかった方に、安心して喜んで食べていただけるスイーツを作りたいとの思いから、当店の商品は【全て小麦・卵・乳・大豆・白砂糖不使用】添加物も膨張剤や天然バニラなどの最小限のみの抑えました。


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★店舗営業について★

２０１４年にオープンして以来たくさんの方に店頭販売・イートインをご利用いただきましたが、現在は通販での販売をメインに移行していく方向で店舗営業はイートインを無くし、営業時間を短縮するなど縮小しております。また、原材料高騰とコロナ禍の影響によるフードロス対策のため、今後は店頭に並べる種類や個数はご予約をいただいている分以外は少なめ(商品は日にちにによってはなし)になります。ご不便をおかけしますが何卒ご理解とご協力をよろしくお願いします。

ご予約はLINE、FaceBook、Instagramのメッセージかメールにて受け付けております。ご来店の前日営業終了時間までにお願いします。(休業日や営業時間外のご予約については翌日お渡しはできませんのでご了承ください）

ひとりで運営している小さな店舗ですので、店舗では販売業務以外の接待・打ち合わせ・取材・営業などは予約以外はお断りしています。また、製造・発送・梱包・事務作業など全てワンオペでまわしていますので対応が遅れる事や至らぬ点もあるかと思いますがご理解/ご了承いただけますと幸いです。

店舗販売についてのお問い合わせもこちらのサイトのチャットやSNS、LINEからお気軽にお尋ねください。

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